「小樂沐」是之前曾入選「亞洲50最佳餐廳」的樂沐主廚陳嵐舒最新力作,生意非常好,很難訂位。
來不及吃到「樂沐」它就結束營業了!「小樂沐」我一定得去吃吃看。
12月去台中時沒有訂到位,後來有搶訂到1月的位置,平日午餐有單點,晚餐和週末都是提供套餐,我們這次吃到的是:
●蔬菜湯 —
最先上來的是一杯熱的蔬菜湯,喝起來有淡淡的波蜜味。
●山羊乳酪/桂花/柚子/醬油脆米/芹菜 —
雖然訂位時我有備註我不吃羊,不過前菜還是「山羊乳酪」,是因為山羊乳酪不屬於羊肉嗎?
我想就來挑戰看看好了!
結果乳酪有濃濃羊味,吃第二口就不行了,挑戰失敗!
其實我滿喜歡柚子的,去泰國我也很喜歡有用柚子入菜的菜餚,感覺很清爽,
但這道的西施柚帶點苦,我不喜歡會苦的柚子!
芹菜我也不愛,酥炸過的脆米帶點焦香,脆脆的口感還不錯。
這道菜集結了許多我不愛、不吃的食材,最後落到了V嘴裡,雖然他吃羊、什麼東西都吃,可他覺得這道菜很普通。
而且上菜時我的盤子旁還有2處不知是灰塵還是什麼屑屑的東西?吃這種價位的餐廳還是第一次遇到這種情形,通常不管餐點好不好吃,至少盤子旁會是乾淨的。
●酸種麵包、高粱酒臘肉麵包、有番茄乾的義式巧巴達
麵包還不錯,我最喜歡高粱酒臘肉。
●白花椰菜/吉拉朵生蠔/辣根/香椿 —
炸生蠔搭配辣根奶油、白花椰菜,灑上酸種麵包粉,佐花椰菜奶油濃湯,服務生建議先試濃湯原味再搭配生蠔。
花椰菜奶油濃湯有一股某些白醬調理包會有的怪味,味道不是很好。
吃了這道料理後深深覺得~以前曾是樂沐副主廚的JL Studio主廚真是「青出於藍勝於藍」啊!
●竹山冬筍/萬壽菊/酸豆/北海道干貝/康提乳酪 —
北海道生食級干貝,搭配冬筍、白果、酸豆、珍珠洋蔥、萬壽菊油、乳酪。
服務生建議干貝搭冬筍一起吃口感特殊,不過我們覺得干貝還是單吃時比較能吃出干貝鮮味。
此道菜也是普通,唯一的記憶點是乾燥白果有著乾燥草莓的口感,吃起來有趣!
●小龍蝦/煙燻刺薯山藥/白奶油醬/白子/辣蝦汁 —
這道熱前菜是唯一一道我覺得好吃的菜!
最底部的山藥口感綿密,吃起來很甜,煙燻味也很讚!
龍蝦配鱈魚白子,上方是大頭菜,搭配荷蘭醬和辣味來自Tabasco的黑醬。
這道可加價現刨佩里戈冬季黑松露,我們點餐時有說要加,結果上菜後忘了來加!
不過這道菜我很喜歡,忘了也就無所謂了!
●牛菲力(芸彰牧場20天熟成菲力)/菊芋/豆苗/黑橄欖牛骨髓醬汁 —
主菜牛肉可以加價選北海道牛菲力(+NT$500)或鹿兒島A5和牛沙朗(+NT$1,OOO),我們還是吃芸彰牧場20天熟成菲力。(我們一直很想去吃「芸彰牧場」員林店的牛肉湯耶!聽說很好吃,後來隔天吃到了!)
牛肉依照服務生建議3~5分熟,顏色看起來不錯,份量也不會太少,但實際上牛肉偏乾,不算好吃,用黑橄欖、咖啡和牛肝菌做的醬滿特別的。
菊芋吃起來讓我想到朝鮮薊,味道微甜我不愛。
●峇里庫斐巧克力/米漿/咖啡棉花糖 —甜點就中規中矩
●小茶點佐 手做咖啡/主廚選茶 —瑪德蓮和拿鐵都還不錯
「小樂沐」服務不算差(我要求不高),雖然很多人大推這間餐廳,不過每個人口味不同,我們兩人都覺得食物普通,沒什麼記憶點,不會難吃,但其中只有一道菜好吃,對我們而言屬於一次店。
雖然菜系不同,我是寧可再多花一點錢去吃「JL Studio」,能夠從頭到尾每道菜都吃得很愉快。
來不及吃到「樂沐」它就結束營業了!「小樂沐」我一定得去吃吃看。
12月去台中時沒有訂到位,後來有搶訂到1月的位置,平日午餐有單點,晚餐和週末都是提供套餐,我們這次吃到的是:
●蔬菜湯 —
最先上來的是一杯熱的蔬菜湯,喝起來有淡淡的波蜜味。
●山羊乳酪/桂花/柚子/醬油脆米/芹菜 —
雖然訂位時我有備註我不吃羊,不過前菜還是「山羊乳酪」,是因為山羊乳酪不屬於羊肉嗎?
我想就來挑戰看看好了!
結果乳酪有濃濃羊味,吃第二口就不行了,挑戰失敗!
其實我滿喜歡柚子的,去泰國我也很喜歡有用柚子入菜的菜餚,感覺很清爽,
但這道的西施柚帶點苦,我不喜歡會苦的柚子!
芹菜我也不愛,酥炸過的脆米帶點焦香,脆脆的口感還不錯。
這道菜集結了許多我不愛、不吃的食材,最後落到了V嘴裡,雖然他吃羊、什麼東西都吃,可他覺得這道菜很普通。
而且上菜時我的盤子旁還有2處不知是灰塵還是什麼屑屑的東西?吃這種價位的餐廳還是第一次遇到這種情形,通常不管餐點好不好吃,至少盤子旁會是乾淨的。
●酸種麵包、高粱酒臘肉麵包、有番茄乾的義式巧巴達
麵包還不錯,我最喜歡高粱酒臘肉。
●白花椰菜/吉拉朵生蠔/辣根/香椿 —
炸生蠔搭配辣根奶油、白花椰菜,灑上酸種麵包粉,佐花椰菜奶油濃湯,服務生建議先試濃湯原味再搭配生蠔。
花椰菜奶油濃湯有一股某些白醬調理包會有的怪味,味道不是很好。
吃了這道料理後深深覺得~以前曾是樂沐副主廚的JL Studio主廚真是「青出於藍勝於藍」啊!
●竹山冬筍/萬壽菊/酸豆/北海道干貝/康提乳酪 —
北海道生食級干貝,搭配冬筍、白果、酸豆、珍珠洋蔥、萬壽菊油、乳酪。
服務生建議干貝搭冬筍一起吃口感特殊,不過我們覺得干貝還是單吃時比較能吃出干貝鮮味。
此道菜也是普通,唯一的記憶點是乾燥白果有著乾燥草莓的口感,吃起來有趣!
●小龍蝦/煙燻刺薯山藥/白奶油醬/白子/辣蝦汁 —
這道熱前菜是唯一一道我覺得好吃的菜!
最底部的山藥口感綿密,吃起來很甜,煙燻味也很讚!
龍蝦配鱈魚白子,上方是大頭菜,搭配荷蘭醬和辣味來自Tabasco的黑醬。
這道可加價現刨佩里戈冬季黑松露,我們點餐時有說要加,結果上菜後忘了來加!
不過這道菜我很喜歡,忘了也就無所謂了!
●牛菲力(芸彰牧場20天熟成菲力)/菊芋/豆苗/黑橄欖牛骨髓醬汁 —
主菜牛肉可以加價選北海道牛菲力(+NT$500)或鹿兒島A5和牛沙朗(+NT$1,OOO),我們還是吃芸彰牧場20天熟成菲力。(我們一直很想去吃「芸彰牧場」員林店的牛肉湯耶!聽說很好吃,後來隔天吃到了!)
牛肉依照服務生建議3~5分熟,顏色看起來不錯,份量也不會太少,但實際上牛肉偏乾,不算好吃,用黑橄欖、咖啡和牛肝菌做的醬滿特別的。
菊芋吃起來讓我想到朝鮮薊,味道微甜我不愛。
●峇里庫斐巧克力/米漿/咖啡棉花糖 —甜點就中規中矩
●小茶點佐 手做咖啡/主廚選茶 —瑪德蓮和拿鐵都還不錯
「小樂沐」服務不算差(我要求不高),雖然很多人大推這間餐廳,不過每個人口味不同,我們兩人都覺得食物普通,沒什麼記憶點,不會難吃,但其中只有一道菜好吃,對我們而言屬於一次店。
雖然菜系不同,我是寧可再多花一點錢去吃「JL Studio」,能夠從頭到尾每道菜都吃得很愉快。
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