綉熊夫妻在熊仔Jacob打完預防針之前,要輪流參加小團聚餐,這次是吃貨綉綉久違的放風,也是大熊首次長時間單獨照顧熊仔!
大熊雖然肉體不在現場,但精神與我們同在!
我們一直聊到他~現在可能已經崩潰了、可能正和寶寶抱在一起哭、可能已經哭到睡著了……
還提議現場連線,吃播給他看……(沒錯!我們就是這麼殘忍的朋友!啊哈哈哈哈!🤣🤣🤣)
10月聚餐我們選在2019年開幕,2020年就獲得米其林餐盤的「ULV Restaurant and Bar」。
【餐廳的自我介紹如下:
ULV, 是丹麥文「狼」的意思。
發音跟英文的wolf相同,用原始的料理方式,融合在地發酵、熟成等不同的料理手法,提供精緻輕鬆的現代料理。ULV更提供了自家製的康普茶調酒,與各式發酵為主軸的調酒。
在ULV餐廳,我們自製不同的發酵食, 結合炭烤與煙燻等手法, 以帶給大家一頓美好的北歐元素現代精緻料理饗宴。】
我們點了以下:
●裸麥酸麵包|邦菩禮奶油
●發酵馬鈴薯餅|酸奶與鱒魚卵
●酥炸雞肉球|鹽漬蛋黃與鹽麴
●炭燒白鰻|山藥, 紅酒醬與紫芋脆片
●嫩煎章魚|小何賽熟成伊比利豬腹脂, 鹽漬韭菜花與黑麥醋汁
●牛奶蛤手工義大利麵|開心果青醬與夏季蔬菜
●熅火母雞湯|蒔蘿, 干貝與海鱸魚慕斯
●台梗九號脆米餅|嫩煎雞翅與發酵竹筍
●炭燒伊比利豬老饕肉|甜豆莢與海藻脆片
●香煎鴨胸|油封鴨心, 甘草,甜菜與發酵甘藍
●黃金午仔魚|鯷魚蛋黃醬汁與新鮮香草沙拉
●70%黑巧克力|杏仁與蕎麥
●香草軟冰糕|炙燒柑橘, 白巧克力與檸檬脆餅
●Plum 釀梅
除了「黃金午仔魚」比較普通外,其他食物都很美味!
我特別喜愛「發酵馬鈴薯餅」、「台梗九號脆米餅」、「炭燒伊比利豬老饕肉」。
尤其是「炭燒伊比利豬老饕肉」根本是我目前吃過最好吃的豬肉了!
帶著炭燒味的豬肉非常嫩,吃起來像牛肉,搭配下方的豆莢,真是好吃極了!
令人念念不忘,我得要在換菜單前再去用餐。
用完餐後去「smith&hsu」喝下午茶,店內的空間很舒服。
一入座就先端上來一盤茶葉供聞香,光挑要喝什麼茶就花了好些時間,很有趣!自動泡茶機也很方便。
「smith&hsu」的司康被譽為台北最好吃的Scone,可我覺得外皮太脆硬了!鮮奶油和果醬也普普,不難吃但也稱不上超好吃。
目前吃過覺得最好吃的Scone是在新加坡的浮爾頓飯店,吃過後就想念至今。
大熊雖然肉體不在現場,但精神與我們同在!
我們一直聊到他~現在可能已經崩潰了、可能正和寶寶抱在一起哭、可能已經哭到睡著了……
還提議現場連線,吃播給他看……(沒錯!我們就是這麼殘忍的朋友!啊哈哈哈哈!🤣🤣🤣)
10月聚餐我們選在2019年開幕,2020年就獲得米其林餐盤的「ULV Restaurant and Bar」。
【餐廳的自我介紹如下:
ULV, 是丹麥文「狼」的意思。
發音跟英文的wolf相同,用原始的料理方式,融合在地發酵、熟成等不同的料理手法,提供精緻輕鬆的現代料理。ULV更提供了自家製的康普茶調酒,與各式發酵為主軸的調酒。
在ULV餐廳,我們自製不同的發酵食, 結合炭烤與煙燻等手法, 以帶給大家一頓美好的北歐元素現代精緻料理饗宴。】
我們點了以下:
●裸麥酸麵包|邦菩禮奶油
●發酵馬鈴薯餅|酸奶與鱒魚卵
●酥炸雞肉球|鹽漬蛋黃與鹽麴
●炭燒白鰻|山藥, 紅酒醬與紫芋脆片
●嫩煎章魚|小何賽熟成伊比利豬腹脂, 鹽漬韭菜花與黑麥醋汁
●牛奶蛤手工義大利麵|開心果青醬與夏季蔬菜
●熅火母雞湯|蒔蘿, 干貝與海鱸魚慕斯
●台梗九號脆米餅|嫩煎雞翅與發酵竹筍
●炭燒伊比利豬老饕肉|甜豆莢與海藻脆片
●香煎鴨胸|油封鴨心, 甘草,甜菜與發酵甘藍
●黃金午仔魚|鯷魚蛋黃醬汁與新鮮香草沙拉
●70%黑巧克力|杏仁與蕎麥
●香草軟冰糕|炙燒柑橘, 白巧克力與檸檬脆餅
●Plum 釀梅
除了「黃金午仔魚」比較普通外,其他食物都很美味!
我特別喜愛「發酵馬鈴薯餅」、「台梗九號脆米餅」、「炭燒伊比利豬老饕肉」。
尤其是「炭燒伊比利豬老饕肉」根本是我目前吃過最好吃的豬肉了!
帶著炭燒味的豬肉非常嫩,吃起來像牛肉,搭配下方的豆莢,真是好吃極了!
令人念念不忘,我得要在換菜單前再去用餐。
用完餐後去「smith&hsu」喝下午茶,店內的空間很舒服。
一入座就先端上來一盤茶葉供聞香,光挑要喝什麼茶就花了好些時間,很有趣!自動泡茶機也很方便。
「smith&hsu」的司康被譽為台北最好吃的Scone,可我覺得外皮太脆硬了!鮮奶油和果醬也普普,不難吃但也稱不上超好吃。
目前吃過覺得最好吃的Scone是在新加坡的浮爾頓飯店,吃過後就想念至今。
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