相簿列表 » 2021-1-22 @小樂沐

「小樂沐」是之前曾入選「亞洲50最佳餐廳」的樂沐主廚陳嵐舒最新力作，生意非常好，很難訂位。
來不及吃到「樂沐」它就結束營業了!「小樂沐」我一定得去吃吃看。
12月去台中時沒有訂到位，後來有搶訂到1月的位置，平日午餐有單點，晚餐和週末都是提供套餐，我們這次吃到的是：

●蔬菜湯 —
最先上來的是一杯熱的蔬菜湯，喝起來有淡淡的波蜜味。
●山羊乳酪/桂花/柚子/醬油脆米/芹菜 —
雖然訂位時我有備註我不吃羊，不過前菜還是「山羊乳酪」，是因為山羊乳酪不屬於羊肉嗎?
我想就來挑戰看看好了!
結果乳酪有濃濃羊味，吃第二口就不行了，挑戰失敗!
其實我滿喜歡柚子的，去泰國我也很喜歡有用柚子入菜的菜餚，感覺很清爽，
但這道的西施柚帶點苦，我不喜歡會苦的柚子!
芹菜我也不愛，酥炸過的脆米帶點焦香，脆脆的口感還不錯。
這道菜集結了許多我不愛、不吃的食材，最後落到了V嘴裡，雖然他吃羊、什麼東西都吃，可他覺得這道菜很普通。
而且上菜時我的盤子旁還有2處不知是灰塵還是什麼屑屑的東西?吃這種價位的餐廳還是第一次遇到這種情形，通常不管餐點好不好吃，至少盤子旁會是乾淨的。
●酸種麵包、高粱酒臘肉麵包、有番茄乾的義式巧巴達
麵包還不錯，我最喜歡高粱酒臘肉。
●白花椰菜/吉拉朵生蠔/辣根/香椿 —
炸生蠔搭配辣根奶油、白花椰菜，灑上酸種麵包粉，佐花椰菜奶油濃湯，服務生建議先試濃湯原味再搭配生蠔。
花椰菜奶油濃湯有一股某些白醬調理包會有的怪味，味道不是很好。
吃了這道料理後深深覺得~以前曾是樂沐副主廚的JL Studio主廚真是「青出於藍勝於藍」啊!
●竹山冬筍/萬壽菊/酸豆/北海道干貝/康提乳酪 —
北海道生食級干貝，搭配冬筍、白果、酸豆、珍珠洋蔥、萬壽菊油、乳酪。
服務生建議干貝搭冬筍一起吃口感特殊，不過我們覺得干貝還是單吃時比較能吃出干貝鮮味。
此道菜也是普通，唯一的記憶點是乾燥白果有著乾燥草莓的口感，吃起來有趣!
●小龍蝦/煙燻刺薯山藥/白奶油醬/白子/辣蝦汁 —
這道熱前菜是唯一一道我覺得好吃的菜!
最底部的山藥口感綿密，吃起來很甜，煙燻味也很讚!
龍蝦配鱈魚白子，上方是大頭菜，搭配荷蘭醬和辣味來自Tabasco的黑醬。
這道可加價現刨佩里戈冬季黑松露，我們點餐時有說要加，結果上菜後忘了來加!
不過這道菜我很喜歡，忘了也就無所謂了!
●牛菲力(芸彰牧場20天熟成菲力)/菊芋/豆苗/黑橄欖牛骨髓醬汁 —
主菜牛肉可以加價選北海道牛菲力（+NT$500）或鹿兒島A5和牛沙朗（+NT$1,OOO），我們還是吃芸彰牧場20天熟成菲力。（我們一直很想去吃「芸彰牧場」員林店的牛肉湯耶!聽說很好吃，後來隔天吃到了!）
牛肉依照服務生建議3~5分熟，顏色看起來不錯，份量也不會太少，但實際上牛肉偏乾，不算好吃，用黑橄欖、咖啡和牛肝菌做的醬滿特別的。
菊芋吃起來讓我想到朝鮮薊，味道微甜我不愛。
●峇里庫斐巧克力/米漿/咖啡棉花糖 —甜點就中規中矩
●小茶點佐 手做咖啡/主廚選茶 —瑪德蓮和拿鐵都還不錯

「小樂沐」服務不算差（我要求不高），雖然很多人大推這間餐廳，不過每個人口味不同，我們兩人都覺得食物普通，沒什麼記憶點，不會難吃，但其中只有一道菜好吃，對我們而言屬於一次店。
雖然菜系不同，我是寧可再多花一點錢去吃「JL Studio」，能夠從頭到尾每道菜都吃得很愉快。