相簿列表 » 2021-10-15 @ 二訪 FReNCHIE FReNCHIE

上次去台中吃過「FReNCHIE FReNCHIE」的午餐後就決定要試試它的晚餐，二訪要訂位果然變難訂了!
而且感覺滿多人跟我們一樣是從台北來吃的!
這次在6點就到了，趁著人不多時參觀一下餐廳環境，服務人員看到後就主動帶我繞了一圈參觀。
首先上來的是2種開胃小點心，可以直接用手拿取。

●開胃菜
用炸餛飩皮盛裝蝦肉、美奶滋和鮭魚卵、鹹蛋黃、烏魚子三種卵，做成帶有海鮮風味的鮮蝦塔。
入口後首先出現是鹹鹹的鮭魚卵充滿海味，中下方蝦肉有點生軟，我不太愛，最後是炸餛飩皮脆脆的口感。

●開胃菜
一盆小植物園「草」團景簇，中間插了幾根牛骨，我喜歡這種視覺效果十足擺盤。
香茅搭配朝天椒去做成的牛肉塔塔，馬鈴薯片上有煙燻牛骨髓搭配最上方酥脆口感的炸牛筋。
一入口就是濃厚香茅味帶點微辣，很南洋風味的料理，可是整個吃起來冷冷的有點腥，沒什麼煙燻味，我沒很喜歡。

●麵包籃
法國麵包和酸種麵包滿好吃的，吃完可續。
打發奶油配上白醬油和檸檬汁的手作奶油，看外型以為奶油是軟的，結果竟然是硬的!
味道有點像「吃吃看」的起司餅，雖然奶油很特別，但對我來說有點太酸!

●北海道干貝/山藥/西班牙臘腸
干貝稍微油封的方式調理，搭配帶鹹度的西班牙臘腸，底部有山藥泥口感滑順，配上小黃瓜，吃的時候拌一拌。
醬汁味道較濃郁、較鹹，可搭配法國麵包或酸種麵包。
因為有山藥泥，就是在吃一團勾勾的東西，不難吃。

●手工義大利鮮蝦餃/雞肉澄清湯
這道菜一上來就很吸睛!
用甜菜根染成紅色的3個義大利蝦餃疊成玫瑰花的樣子，配上熬了2天的澄清雞湯，很漂亮!
很適合拿來慶祝情人節、結婚紀念日之類的……

●鵪鶉/柳橙/花雕酒
服務人員端上一個盒子，打開來有煙霧溢出，裡面是鋪在松針上用迷迭香下去煙燻的鵪鶉。
金黃色澤的糖漬柳橙經過九蒸九煮，連皮都能吃。
雖然擺盤看起來很簡單，但香檳鳥皮脆肉嫩，吃的時候搭配柳橙和花雕酒奶油沾醬。
一咬下去冰涼柳橙果汁噴出，酸酸甜甜，接著嚐到煙燻、迷迭香味，緊接著花雕酒香氣。
層次豐富，非常美味!令我念念不忘!

●主菜
乳豬捲/珍珠洋蔥/小黃瓜/野莓
Or
澳洲M5和牛肋眼/厚切牛舌（主菜更換加價$680）
Or
緬因龍蝦/ 鱘魚子醬/香草（主菜更換加價$1200）

我選了「澳洲M5和牛肋眼/厚切牛舌」，5分熟的澳洲和牛和慢煮牛舌搭配馬鈴薯泥、山蘇沙拉。
先吃牛肉再吃牛舌二者成對比，不過「澳洲M5和牛肋眼」普通，沒上次午餐的「U.S. Prime無骨牛小排」好吃。
牛舌依舊好吃，外皮焦香，裡面軟嫩到用舌頭一壓就散開、入口即化。

V選了「乳豬捲/珍珠洋蔥/小黃瓜/野莓」，
6個月大的台灣乳豬整隻去骨後放在油裡烹調，吃起來外層酥脆內層很軟。
上方是馬鈴薯脆餅，搭配清爽的莓果醬和珍珠洋蔥。

主菜吃完後服務人員問我們有吃飽嗎?我說「還好!」
然後我聽到別桌說很飽，我有點受到打擊!
是我食量太大嗎？(可能是我當天沒吃午餐，真的沒很飽!)

過不久服務人員端上一盤不在菜單上的「上海蔥油拌麵佐主廚自製辣醬」，這是酒吧很受歡迎的小食。
油蔥麵有點帶甜，辣醬很香，辣醬應該要做成單品販售才對!
服務真好!大食怪真是揪感心ㄟ!

●巧克力太妃糖熔岩蛋糕
熔岩蛋糕裡面用法芙娜巧克力切開會流心，旁邊是香草冰淇淋，下面用太妃糖作襯墊。
「FReNCHIE FReNCHIE」的甜點都看起來很簡單，吃起來卻很好吃。

●精緻茶點
蜂蜜桂花酒釀和烏龍茶山楂內餡小泡芙

●咖啡或茶
V猶豫不決紅茶是要喝冰的還熱的後來他選冰的，喝完後服務人員又給他一杯熱紅茶，服務也太好了!

▼帳單

說實話「FReNCHIE FReNCHIE」的晚餐沒有我預期中那麼好吃，不像午餐那麼有驚豔感。
但「FReNCHIE FReNCHIE」的午餐真的很值得一吃，等換菜單後我們還是會再找機會去吃午餐的!