2023-9-27 慶祝大頭哥生日 Part 3@ INITA《2023年米其林一星》－Eva就是愛玩~

超級推薦「INITA」👍🏻👍🏻👍🏻，如果台北只能選吃一家Fine dining，我絕對選「INITA」。
又到了一年一度「😘全世界最可愛的胖子🥰」生日，選在今年新晉米其林一星的「INITA」幫他慶生🎂。
去年才開幕的「INITA」，聽說很難訂位 (得米其林後應該更難)，不過為了幫「❤️全世界最可愛的胖子」慶生，我還是一個不小心就訂到了!
走進店裡就能理解為何很多人都說「INITA」是「劇場式」的用餐體驗。
12個板前座位正對著開放式廚房，就很像是個表演舞台。
座位和廚房中間隔了一條走道，主廚和服務人員會從那上菜和解說，就很像有些演出演員會從走道出現一樣，完全沒有距離感。
「開放式廚房」好像也不是什麼新鮮事，「INITA」當然不只那樣!
主廚實在太可愛了!太有戲了!!!🤣
整餐吃下來，很多時候要不是因為我手上拿手機在拍照，應該會忍不住👏🏻拍手叫好吧!🤣
在大家面前組裝完3個大大的銅鑼燒後，主廚切完銅鑼燒展示斷面給大家看，還配上「登愣~~~」的音效，面對不同方向讓大家拍照，超可愛!
就這樣嗎?🤷🏻‍♀️當然不只!😏
工作臺上已擺有11個盤子叫「融合」的精美瓷盤，盤子的半邊是歐式、半邊是中式。
跟大家講解完這道菜的由來，此時主廚慎重其事地從一個小盒子裡拿出另一個盤子。
登愣~~~是小叮噹圖案的盤子!
12個客人中只有一個幸運兒可以用這個特別的盤子，接著主廚當著大家面前半跪捧著裝有12個號碼籤的盒子，請他的太太從中抽選。
我們分別是7、8、9號，中獎者是6號。
然後就看見主廚用小叮噹的盤子裝著銅鑼燒，故意從我們的面前展示經過，還一面說著不好意思、不好意思……🤣🤣🤣
餐廳名字「INITA」代表了「Italia」、「Nippon 」、「Taiwan」，融合了義日台料理，因此料理吃起來很新奇、有趣也美味。😋
銅鑼燒裡面包的不是紅豆餡，而是生牛肉韃靼搭配鮪魚美乃滋。
這的銅鑼燒是我吃過最鬆軟、最好吃的銅鑼燒了!🤤
難怪是「INITA」的招牌菜!
我終於能理解小叮噹為什麼愛吃銅鑼燒🤔
吃主菜時我其實沒很認真吃，因為我分心在看主廚桿義大利麵。
(大家知道我的其中一個興趣是做手工義大利麵吧!😏)
主廚說這道叫「阿嬤怕你餓」，跟我們分享了這道菜的故事，然後又「登愣~~~」的展示切好的義大利麵給大家看。
義大利麵吃起來超薄!超薄!
根本不到1mm，實在太厲害了!😱
(希望有一天我也能桿出那麼薄的麵皮)
雖然薄，但表面吃得到凹凸的粗糙面，可以很好的吸附香噴噴的牛肉醬汁!真是銷魂啊!
吃甜點時主廚會來跟大家聊聊天，最後還會像新郎一樣站在店門口送客、合照🤣🤣🤣
📋當日菜單 INITA OMAKASE
★ VIAGGIO DI SKY LANTERN
Egg White Soufflé | Mirood Baerii Caviar | Smoked Caciocavallo
蛋白舒芙蕾 | 西伯利亞鱘貝禮魚子醬 | 煙燻馬背起司
🍽️ LA ISOLA BELLA
Frutti di Mare | Butterfly Pea | Grapefruit Granita
時令海鮮 | 蝶豆花 | 葡萄柚冰沙
🥂 WE by Weightstone Crémant Cuvée no.4 Brut Nature
🍽️ ITALY MEETS JAPAN: DORAYAKI E TARTARE
Dorayaki | Taiwan Beef | Nasturtium
銅鑼燒 | 台灣黃牛 | 金蓮葉
🥂 Takizawa Junmai Ginjo Namazake | 瀧澤純米吟醸生酒
🍽️ PANE E BURRO
Ciabatta Fatto in Casa | Burro Nocciolato
自製巧巴達麵包 | 焦化奶油
🍽️ ITALY MEETS TAIWAN: RAVIOLI DI FIORE
Ricotta | Squid | Chrysanthemum
瑞可塔乳酪 | 軟絲 | 小黃菊
🥂 Vini Felici Zibibbo di Pantelleria 2021
🍽️ BRODETTO ALLA SENIGALLIESE INITA STYLE
Market Fish | Clam | Honkarebushi
當日鮮魚 | 文蛤 | 鰹本枯節
月見 “COW”BONARA
🍽️ F1 Wagyu | Carbonara Espuma | Sukiyaki Vegetables
F1和牛 | Carbonara 泡沫 | 壽喜燒時蔬
🥂 Antonio Caggiano “SALAE DOMINI” Irpinia Campi Taurasini DOC 2018
🍽️ UN GESTO IN PIÙ
Pasta Fatto a Mano
現桿手工義大利麵
🍽️ GRAZIA DELLA FORESTA
Herbal Tea | Meyer Lemon | Pine Oil
香草茶 | 梅爾檸檬 | 五葉松油
🍽️ TRA LE NUVOLE
Pulled Sugar | Pineapple | Vin Santo
糖絲 | 鳳梨 | Vin Santo 聖酒
🥂 Cavit Trento Arèle Vino Santo DOC 2003
🍽️ PICCOLA PASTICCERIA
甜蜜的尾聲
☕️ CAFFÈ O TÈ
Caffè con la Moka 摩卡壺煮咖啡
Moonshine Coffee Roasters
or
Cold Brew Wenshan Spring Bao Zhong Tea 冷泡文山春包種茶
Ren Sheng Tea 人生茶葉