身為一個好吃懶做的吃貨，美食在旅行中也很重要!
我們不太會煮菜，也覺得既然出國就要嚐嚐當地料理，因此三餐以外食為主。
每個國家至少會安排一間當地特色料理的餐廳(一間預算一人台幣2~3千左右)，有事先精挑細選過。
挪威奧斯陸我們選擇獲得了「米其林餐盤」的「hos Thea」。
「hos Thea」也是在Tripadvisor排名第4的奧斯陸餐廳，據說在當地是頗有知名度的創意餐館。
北歐行前規劃和行程請見：
▸ 2020北歐｜芬蘭•挪威•丹麥•冰島•瑞典•塔林19日《行程規劃與注意事項》（含機票、住宿、行程、費用、省錢方法、交通、餐食、購物等）
▸ 2020/2/13(四)~3/2(一) 北歐~芬蘭•挪威•丹麥•冰島•瑞典•塔林19日《行程總覽》（含交通）
主厨Sergio Barcilon於1987年買下一家有百年歷史的肉店，同年6月9日「hos Thea」開業，主廚的理念是：「A gourmet experience without expensive factors」，希望以合理的價格提供精緻美味的食物。
hos Thea的中文介紹不多，根據VisitNordic介紹：
hos Thea餐廳的主厨兼創始人Sergio有一個夢想：開一間小小的挪威菜餐廳，精緻可口卻不昂貴，讓前來品嘗的朋友們享受美食家般的體驗。
他的夢想實現了，Hos Thea餐廳一直堅持優選新鮮食材來呈現挪威味道，並提供親人朋友一般的用餐氛圍。
這樣的理念和品質迅速吸引了大批食客，也不斷獲得美食評論界的賞識，開業不久就榮獲Dagens Næringsliv商報1987年最佳餐廳（Best Restaurant 1987），之後接連斬獲美國運通服務獎（American Express Service Award）、人民選擇獎（Public Choice），後被收錄至米其林指南。美食的最佳境界也許就是本地菜餚卻也能傳遞家的味道和感覺，Hos Thea餐廳無疑做到了。
★hos Thea 【米其林餐盤】(tripadvisor排名第4的奧斯陸餐廳)
Menu：http://www.hosthea.no/en/food
費用：6 selections CHEF's MENU NOK 815＝NTD 2673×4、白酒 NOK 470＝NTD 1542，共NOK 3730＝NTD 12242，平均一人NOK 932.5＝NTD 3061（匯率 3.28）
時間：17:00~23:00
電話：+47 22 44 68 74
地址：Gabelsgate 11, Oslo 0270, Norway
交通：路面電車Skillebekk站步行1分（130公尺）
Email：post@hosthea.no
我們預約了20：00在「hos Thea」用餐，前幾天為了參加活動或搭交通工具移動中，午餐、晚餐都隨便吃吃，終於可以好好吃一餐了!
hos Thea距離市中心不遠，我們從「Thon Hotel Opera」去搭13號路面電車，在Skillebekk站下車，餐廳距離車站很近。
【Thon Hotel Opera步行5分（350公尺）→Dronningens gate搭13 Bekkestua（7分4站，S號月台，NOK 37≒NTD 129）→Skillebekk步行1分（130公尺）→Hos Thea(共13分)〔Zone 1，60分內轉乘免費〕】
※※奧斯陸交通使用RuterBillett App，只能用挪威或歐洲信用卡付款，台灣信用卡刷不過。
北歐很少用現金的，我們身上只有歐元，幸好RuterBillett App的付款方式還有Apple Pay和PayPal，我們試了Apple Pay綁台灣信用卡被拒收，用PayPal就可以成功在App上付款買票喔!
▸ Thon Hotel Opera住宿心得請見：挪威住宿｜奧斯陸住宿推薦•地點絕佳•早餐豐盛的《Thon Hotel Opera (松恩會議酒店)》
▼餐廳外觀
一進門有掛外套的地方，餐廳不大，但氣氛很好，座無虛席。
因為餐廳內客人很多，不方便到處拍，所以放上官網上的照片。
▼餐廳內部（圖片來自官網）
▼餐廳內部（圖片來自官網）
▼餐廳內部（圖片來自官網）
▼餐廳內部（圖片來自官網）
▼餐廳內部（圖片來自官網）
▼餐廳內部（圖片來自官網）
菜單有4 selections CHEF's MENU NOK 615或6 selections CHEF's MENU NOK 815，另有餐酒組合搭配可選4 glasses NOK 585或6 glasses NOK 785，也有單點。
現在好像改成套餐都是6道CHEF´S MENU NOK 885和FISH MENU NOK 885， Wine pairing NOK 795；單點Appetizers NOK 195、Main courses NOK 370、Cheese / desserts NOK 165。
我們每人都點了「6道菜主廚套餐（6 selections CHEF's MENU）」NOK 815/人（NTD 2673/人），另外點了一瓶白酒NOK 470（NTD 1542）。
酒單：https://www.hosthea.no/en/wine
當天的6 selections CHEF's MENU內容：
●龍蝦湯Lobster bisque flavoured with Sambuca (F,M,SK)
●南瓜蘋果醬煎扇貝Pan fried scallops on pumpkin and apple puré (N (pumpkin seeds & pine nuts),SK)
●蘑菇奶油甜麵包Toast with sweetbread in mushroom cream (M,G)
●挪威鴨佐紅酒醬Norwegian farmed duck supreme with vigneronne sauce (M, SU)
●精選起司A selection of cheese (G - wheat, M- cheese, butter, N - pecan, walnut, hazelnut, pistachio, cashew, pine nut )
●加泰隆尼亞布丁White catalana with mint and coco
（北歐餐廳的Menu上都會清楚把一些過敏源ALLERGENS標出:
B - Molluscus軟體動物/ F - Fish魚/ L - Lupin羽扇豆/ N - Nuts堅果/ S - Soya大豆/ SK - Crustaceans甲殼類/ SN - Mustard芥末/ E - Eggs雞蛋/ G - Gluten麩質/ M - Milk牛奶/ P - Peanuts花生/ SF - Sesame Seeds芝麻/ SL - Celery芹菜/ SU - Sulphur Dioxide二氧化硫）
▼我們點的白酒（Italy 2018 Soave DOC San Cassiano）
▼麵包和沾醬，桌上也有橄欖油可用
●Lobster bisque flavoured with Sambuca
龍蝦湯味道很濃郁，龍蝦肉也多，非常好喝!
●Pan fried scallops on pumpkin and apple puré
干貝很鮮甜，搭配2種醬，綠色醬是冷的吃起來酸甜，應該是蘋果做的；紅色醬是熱的，應該是南瓜做的，一冷一熱2種口味的醬可以吃到截然不同的好滋味。
●Toast with sweetbread in mushroom cream
雞肉很嫩，跟蘑菇醬和麵包很搭，很美味。
●Norwegian farmed duck supreme with vigneronne sauce
主菜是鴨肉，肉質很嫩，不過跟前面幾道比起來就顯得平凡，不會難吃但就是相較之下很普通!
●A selection of cheese
我妹不吃起司，雖然我喜歡吃起司，但我並不懂起司。
一人一份的起司盤搭配紅豆、果醬和糕點我們都不是很愛，主要是因為這些起司有點鹹而且我們吃不懂。
●White catalana with mint and coco
甜點超級甜!我無法吃完!
出發前我有Google北歐要不要給小費?有的說要、有的說不要，實在搞不清楚!
不過我們是有入境隨俗的準備，該付小費就會付。
我們在挪威餐廳結帳時服務生會先拿帳單來，接著會拿信用卡刷卡機來給我們自己按Total金額，因為之前在芬蘭餐廳用餐結帳都沒遇過，第一次在hos Thea遇到時，我們在想這應該是要付小費的意思吧？
正在討論要付多少小費時，服務人員以為我們不知道該怎麼用，自己按了帳單原金額給我們看，我們就照帳單金額刷卡，她好像不太高興。
後來在挪威卑爾根的Bryggeloftet & Stuene Restaurant結帳時也是自己按金額，我們就知道要給小費了。
前面說了我們實在搞不清楚需不需要付小費?後來就用結帳金額是不是要自己按或帳單上另有小費欄可填為依據，判斷需不需要給小費，有的話我們都會給。
挪威2間餐廳都是自己在刷卡機上按要刷卡的金額，在芬蘭和冰島的餐廳都沒遇到要付小費的情況。
愛沙尼亞塔林的Olde Hansa結帳時服務生主動說如果對他的服務很滿意，可以給他10％小費，我們欣然同意；另一間塔林Väike Rataskaevu餐廳則沒需要付小費。
丹麥哥本哈根的The Olive Kitchen & Bar的刷卡單有小費欄，我們有付小費，Bryggen Guldsmeden則沒有小費欄。
▼帳單收據
很多人說北歐外食很貴，其實在台灣很多類似hos Thea的Bistronomy、Casual Fine Dining餐廳、私廚，套餐價格一人至少都2、3千起跳，隨便一人就要4~5千的也很多。（而且雖然價高但有時食物不見得很美味，還是有機會踩到雷
）
相較之下，獲得「米其林餐盤」的「hos Thea」，6道菜的CHEF's MENU才NOK 815≒NTD 2673，我覺得在挪威這種價位很便宜，價格超佛心! 
加上CHEF's MENU前面4道都很好吃，雖然主菜鴨肉跟其他道相比就顯得普通有點可惜，起司盤我們吃不懂，甜點超甜不是很喜歡，但這餐整體而言是好吃的。
因此想在挪威奧斯陸找間氣氛好、食物佳、價格不貴的餐廳用餐，很推薦「hos Thea」喔!
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