2021年開幕的「DNA Spanish Restaurant」是由獲得台北米其林餐盤的「HIDDEN By DN 隱丹廚」主廚在台中開設的西班牙料理餐廳。
餐廳位於七期豪宅區、台中歌劇院附近，空間高挑，感覺得出是要走高級路線，可惜服務瞎到爆！
訂位時已說過飲食禁忌—
我媽不吃「羊、奶製品」；我妹不吃「羊、奶製品、鮭魚」；我不吃「羊、苦瓜、青椒、彩椒、茄子」，入座後服務人員又跟我們再確認一次。
該服務人員的服務態度很好、有服務熱誠、很親切，解說菜餚也很認真，但上菜就是瞎爆、很令人傻眼!
我真的沒遇過這麼荒腔走板的上菜!
不是不斷地記錯飲食禁忌，就是記對但上錯人，詳情寫在下面。
除了一直上錯菜以外，吃到中間服務人員問我們菜的口味習慣嗎?有吃飽嗎?
我們說可以。（其實是因為用餐過程中不斷的傻眼和驚訝，餐點口味怎樣好像也不重要了!）
她邊收麵包盤，邊說我們都沒續麵包，擔心我們吃不飽。
我們再度傻眼!
一般餐廳正常是上麵包時會說麵包可以續點或是麵包吃完會來問要續點麵包嗎?
她要是沒說我們沒續麵包，我們還真不知道「DNA Spanish Restaurant」麵包可續點這件事!
是說麵包也沒好吃到沒續點到很可惜啦!所以也無所謂
，只是我們覺得超瞎!
還有，上菜時是從我後方來我看不到，正常會先提醒，我手放桌上，另一位男服務人員突然上菜，放到桌上盤子都碰到我的手了才提醒，我覺得這點很不行。
▼午餐Menu
●麵包
2種麵包可搭配彩椒堅果蔬菜泥或橄欖油醋醬。
麵包沾醬有彩椒，服務人員上完後突然想起我不吃彩椒，才提醒我叫我沾橄欖油就好。
過一會才說幫我換奶油，然後把我媽、我妹和我的彩椒醬都收走，全換成奶油，我們有點一頭霧水!?
●開胃小點
解構番茄上方點綴琉璃苣，介紹說琉璃苣單吃有生蠔味，我們試了單吃，真的有耶!
●讓我們來吃點「TAPAS」
鐵罐裡是奶油球上面搭配火腿脆片和橄欖油魚子，花瓷磚上臘腸豬肉球、紅酸模搭配彩椒醬，口味偏重。
接著服務人員說：稍候一下我幫妳換一下，這是沒搭配彩椒醬的。
這時我們才明白她誤以為我們3個都不吃彩椒，然後把有彩椒醬的上錯給我妹，沒彩椒醬的上錯給V。
我妹：彩椒是她不吃的
我：是我不吃彩椒
服：這個也沒幫妳(我妹)加，因為妳剛剛有說妳也不吃彩椒
妹：只有她不吃彩椒
(超瞎!再怎樣也不可能說錯自己不吃的東西吧!而且剛入座她明明有跟我們再確認過一次了! 我妹其實很喜歡彩椒，很想吃彩椒)
就是服務人員以為我媽、我妹、我3個都不吃彩椒，把3份的彩椒醬都去掉，可是上菜時還上錯位置，要再跟我先生V的調換一下。
●50道紅韻
醃燻冷鮭搭配用甜菜醃製的冬瓜，口感清脆。
我妹不吃鮭魚，換成豬肉搭配鳥嘴椒醬。
↑這道上菜有正確!
●伊比利火腿+＄398/人
可以加點來自西班牙用60個月的豬做成的火腿，搭配番茄莎莎醬及麵包。
●山&海
「海」的代表花枝搭配芝麻和美乃滋。
竹炭造型是「山」的代表，其實是山藥用墨魚汁染色，很多客人以為要現烤花枝。
黑炭真得很逼真耶!
山藥搭配花枝一起吃很搭、很好吃。
沒想到V一路從吃土、吃草到吞炭了!
●紅色小水桶
龍蝦湯灑上焦化洋蔥粉和食用有機花，增添口感和香氣
或
●+＄168 迷你鰻魚 & 「西班牙經典蒜味風格」料理
淋上特製蝦油可搭配麵包放入浸漬增添風味和口感
●牛尾烤飯
主菜有
●鱈魚・番茄紅椒醬・燉蔬菜・羅勒油 ＄1380
或
●低溫料理伊比利豬肩肉・「炸豬皮」 ＄1380
或
●爐烤西班牙式脆皮乳豬料理 ＄1880
或
●美國Prime肋眼牛排・小鳥嘴椒・紅酒醬 ＄1980
或
●西班牙「Salpicón風格」・烤龍蝦 ＄1980
我媽和V都點了「美國Prime肋眼牛排・小鳥嘴椒・紅酒醬」，我妹點了「低溫料理伊比利豬肩肉・炸豬皮」。
上菜時「低溫料理伊比利豬肩肉・炸豬皮」，原本是要上給我，提醒後才給我妹。
我吃了一口，我們都覺得豬肉滿老、滿硬、滿難吃的。
我的主菜是龍蝦，蝦肉上淋上獨特蝦醬，蝦頭用蝦熬搭配蔬菜拌勻再回填。
後來我吃了一口發現所謂的蔬菜是彩椒!!!仔細一看裏面有很多彩椒!!!傻眼!!!
還好椒味沒有很重!
算了!不想再講什麼，直接給V吃。
●最後一畝・「甜」
棉花糖淋上蕎麥汁，棉花糖會溶化掉，底下是巧克力塔。
巧克力塔是奶製品，服務人員記得我媽不吃奶製品，換成了南瓜甜點。
我妹也不敢吃有奶味的東西，上了以後才說巧克力塔有牛奶，幸好奶味不重，我妹能接受。
蘑菇造型的覆盆子棉花糖和松果地瓜巧克力很可愛。
●茶或咖啡
我們在不斷的傻眼和驚訝當中用完這餐，幾乎都快忘了自己吃了些什麼!
「DNA Spanish Restaurant」的食物普通，「山&海」和「牛尾烤飯」還不錯。
令人印象最深刻的是「荒腔走板的上菜」啊!
服務人員有認真服務，只是要加油好嘛!
幸好那些飲食禁忌我們只是不吃，不是過敏，弄錯沒什麼大礙，只是覺得超瞎、超傻眼!
要是有人是吃了會過敏，這樣上錯菜會很危險的!
▼帳單
突然想到我有件「不吃芹菜香菜洋蔥跟蔥還有青椒彩椒茄子苦瓜等...吃了會死!!」的T恤，非常適合穿到這間餐廳耶!
費用：午餐套餐NT$1380起，晚餐套餐NT$2680起，以上皆需另加10%服務費，特殊節慶低消以當日提供餐點為主
時間：12:00~14:30（L.O.13:30)、18:00~22:30（L.O.20:00)
電話：0928-983381
地址：台中市西屯區惠中七街36號1樓
E-mail：dna.restaurant.tch@gmail.com
若非疫情，我很少在台灣玩，不過很愛吃!
雖然是個吃貨但很少寫食記，除了文筆不佳外，加上吃的速度比寫的速度快很多很多，通常是很喜歡、很特別，才會想記錄。
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