2月底賞櫻4日小旅行，從日月潭「嘎巴暮暮 民宿」離開後先去「蠻荒咖啡」，再前往「蟬說:鳳凰亭序」。途中的午餐事先Google到南投竹山有間評價很高的「蝶舞花間」餐廳，打電話訂了位、付了訂金，原先是沒抱多大期待只求不要難吃就好，沒想到是間很美味、很有溫度的餐廳。
座落於竹山鎮田子里的歐式花園創意料理餐廳，來到這裡感謝能感受到富含溫暖力量、友愛、美好充滿故事的地方
蝶舞花間由來
由於蝴蝶必須生活在一個有山、水的秘境之地，生態若不夠好，蝴蝶更是不易生存。
當您站在蝶舞花間這塊土地上環顧四周，從天空望去映入眼簾的依山傍水，是塊被山群環抱著的境地。
雖位於低海拔的小山谷裡，兩側的溪流正是呼應了有山、有水，這裡的生態和植物生活在花間的美好，如同人在世間也希望生活在美好裡。
蝶舞花間也希望能藉此幫助更多的友善小農，藉由這樣的平台讓辛苦種植、培養出的農作，能被更多人看見，也期許大家對小農的印象不再單單只是農作物，而是有更暖心、友善的故事廣為人知！
除了享受山谷裡的靜謐美好外，再品嚐他們經過千錘百鍊而成的美食料理，也能為這份"友善"當個說故事的人讓更多人的生活更美好 。
導航來到「蝶舞花間」，對面有空地停車，大門外觀沒招牌，不過看地址應該沒錯。
推開半掩的小門，映入眼簾的是漂亮的花園，知道為何餐廳會叫「蝶舞花間」了，的確很貼切。
女主人很愛拈花惹草，花園是3年前她送給自己的，花園設計、植栽栽種和修剪都是由女主人親自來。
餐廳是一棟有三角造形和大片玻璃的小屋
「蝶舞花間」由一家人經營，是家很新的餐廳，開幕半年左右，沒有招牌、沒有廣告，是完全預約制。
因為疫情一家四口有2年沒有在一起，團聚後決定開「蝶舞花間」，創造回家來吃飯的理念，因此不收任何服務費，是個友善小農的美好餐廳。
餐廳提供的飲用水是用花園裡種的香草搭上山泉的「山泉花花水」。
連一開始招待的水果都很用心挑過，每一樣都超甜!
湯的擺盤很漂亮，像個小池塘，令人眼睛一亮。
用蘋果、白蘿蔔、紅蘿蔔加上水果玉米熬了3小時的澄清湯湯頭很清甜，
照女主人說的順序先喝湯再吃料，最後吃採自花園有哇沙米味的金線蓮葉。
溫烤時蔬沙拉
女主人說現在季節如果吃生菜沙拉太涼了，他們家是很誠意的把這到蔬菜呈獻給大家。
多樣化、多元素、多種顏色的蔬菜可以照顧到五臟六腑，
主廚為了呈獻食物的美味做了幾道不同的、比較複雜的工序，時蔬燙過後有些要炙燒、有些要烤，
再搭配靈魂醬料「點點頭」~因為太好吃了會一直點頭
來自貴州野生大紅袍加上青花椒，2個椒撞出戀愛的味道，有特殊的炙燒味。
田園香氣燜飯
廚師很年輕但用老靈魂煮出阿嬤的時光記憶，用來自竹山心賴有機農場的有機米，
生米煮成熟飯後，為了讓它粒粒分離煮完把米剝開散熱，用搗碎的綜合堅果加上薑黃、咖哩、花園自己栽種的歐芹、智利冷壓初榨橄欖油悶炒。
要慢慢吃，咬越慢越香。
曙光小捲
現流小捲加上紅地瓜、黃地瓜、紅殼鹹鴨蛋蛋黃、章魚腳放在小捲裡面，
南瓜泥烤到焦糖化舖在小捲下面，灑上來自花園種的歐芹、薰衣草、迷迭香做的香草油和迷你小洋蔥。
水果醋
主菜我沒聽到說菜，是包著火腿和起司的美味雞肉
白色萊姆磅蛋糕來自竹山掌櫃檸檬有履歷認證，百香果磅蛋糕來自雲林的百香果。
使用快樂雞產出的快樂蛋成本比一般雞蛋貴3倍，幫助小農也讓大家吃得安心，
法式發酵奶油吃了比較不會脹，日本三溫糖減糖比較不膩，
外面很多店家是用濃縮果汁，「蝶舞花間」使用100％純果汁吃了口齒留香。
磅蛋糕和冷萃茶是包含在餐裡面，也可另外加價品嚐「蝶舞花間」的特調飲料。
熱飲「桂氣逼人」加100元，氣泡飲使用法國沛綠雅氣泡水口感綿密、礦物質較多，「跳舞女郎」、「柚子氣泡飲」、「沒酒精的Mojito氣泡飲」加150元，我們4人各點了一種。
「跳舞女郎」酸甜酸甜用草莓做基調，搭配花花冰磚好看又好喝!
沒酒精的Mojito氣泡飲，我們最喜歡這一款
柚子氣泡飲
熱飲「桂氣逼人」，有機茶加上桂花、枸杞
我們一致覺得「蝶舞花間」比台北某些米其林星星餐廳好吃，完全吃得出主廚的用心。
擺盤美觀，菜餚看起來簡單，實際卻不簡單，食材搭配很和諧，味道很棒!
環境優美，女主人非常熱情親切好客，來到南投竹山千萬別錯過!
因為初訪覺得很好吃，8月二訪「蝶舞花間」，但這次的料理有點普通，感覺跟上次是2個廚師做出來的!
可頌頗扎實不像一般可頌那樣蓬鬆酥脆
蘑菇湯吃起來很平凡、沙拉吃起來很平凡，悶飯沒上次乾香
蛋很好吃，不過下方的西瓜很多餘，賣相差看起來有點噁心，吃起來軟軟爛爛的!
如果為了使用當地小農當季作物入菜可以再尋思更適合的方式。
我曾在RAW、YORU-よる、吳哥窟PARK HYATT都吃過西瓜入菜，外觀味道都還行。
主菜台灣豬很硬，有些肥肉很多，還好沒豬臭味。
環境一樣優美，服務一樣親切，二訪不難吃，但就平凡普通，如果第一次來是吃到這次的菜餚，我們就不會二訪了!
我覺得友善小農和第三餐盤的精神很棒，既然能煮出初訪那麼美味的料理，相信主廚也是有實力的，希望菜品能維持水準。
畢竟餐點好不好吃很重要，加上9月又要再漲價，料理美味程度也要配得上價位。
★蝶舞花間
費用：無菜單料理1000元/人，訂金一半（3月起1280元/人、1500元/人 (上蓋肋眼伊比利豬) 、1800元/人 (頂級菲力)，下午茶600元/人），免服務費
※2022/9/1起價格調整為主廚嚴選1380元、西班牙伊比利豬1680元、厚切菲力牛肉1980元
時間：11:30、12:30兩個用餐時段，每個時段用餐時間為2小時，下午茶 3:00~18:00，週一、二休
電話：0905669121
地址：南投縣竹山鎮田子里田東路48-8號
停車場：有
預約方式：私訊粉絲頁或是來電預約
訂位須知：
•僅接受事先預約用餐及下午茶。
•蝶舞花間採完全預約制，中餐預約訂金為五成
•因食材須事先準備，若非因不可抗拒之因素，於訂位日取消或缺席者，將不退款預約金
•完成付款前請再次確認訂位日期、入席時間、訂位大名、人數及飲食忌口等
•為了提供最好的用餐環境以及餐桌服務，中餐以及下午茶皆採預約制，寵物不便入園
•20個人以上包場，方可接受12歲以下小朋友入園用餐，酌收500元，含半套餐點
若非疫情，我很少在台灣玩，不過很愛吃!
雖然是個吃貨但很少寫食記，除了文筆不佳外，加上吃的速度比寫的速度快很多很多，通常是很喜歡、很特別，才會想記錄。
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